Berbu loboda u zimi

Kiseljak je poznat ne samo po svojim gorak okus, ali i mnoge korisne osobine. Na primjer, postoji takva vitamina kao E, K, A, B vitamina, oksalna i askorbinska kiselina, magnezij, kalcij, kalij, željezo i tanina. Bilo je čak i koristiti za ljekovite svrhe mnogo stotina godina. U Europi, loboda okusio za dugo vremena, ali u Rusiji je prvi put smatra korov.

Naravno, u proljeće i ljeto sve sretnog zelenom boršč, ali zimi, pa kad želite nešto svježe, to također može uživati. To će pomoći Sorrel žetvi zime. Recepti su različiti i ne zahtijevaju puno vremena i novca. Najlakše kod kuće je sušenje, osim da se lako zamrznuti, krastavac ili sačuvati korisna biljka.

Prije svega, prije nego što učinite bilo obradu lišća loboda, važno je da ih temeljito oprati. Potrebno je napraviti, jer listovi mogu dobiti na tlu štetnih bakterija. Dovoljno trave potopiti pola sata u hladnoj vodi ili isperite pod tekućom vodom.

sušenje

Dakle, loboda lakše da se osuši. Prvo, lišće treba oprati i lagano osuši, izrezati i staviti u tankom sloju na papiru ili ladice. Ni u kojem slučaju ne mogu biti postavljeni na izravnom suncu. Za jednoliku sušenja preporučuje se povremeno okrenuti lišća. Nakon što je trava je potpuno suha, ona se nalazi u konzervama ili papirnate vrećice. Čuvati na sobnoj temperaturi na suhom mjestu od 9 mjeseci do 1 godine. Nedostatak ove metode - listovi gube kiselog okusa, bogate boje i izmrviti. Zima prije kuhanja suhi dok se napuni kipuće vode i gulaš dok ne postane mekana.

smrzavanje

Drugi metodu - loboda skladište u zamrzivaču. Da biste to učinili, oprati lišće, malo suhe, usitniti i pomak u plastične vrećice u malim obrocima. Da biste uštedjeli prostor, pustite zrak. Budući da je nemoguće za odmrzavanje smrznute zelje, dijelovi trebaju biti mali, koliko god se koristi u isto vrijeme u juhi. Dobar način - smrznute trave peršinom i koprom. To ne pokvariti zelje tijekom cijele godine, ali i gubi dio svoje kiseline. Dobivenih na takav način loboda idealan je kao punjenje za pite.

konzerviranje

Postoji nekoliko načina za očuvanje Sorrel. Jer sadrži dovoljnu količinu kiseline, što je vrlo dobar konzervans, prilikom pripreme ovog trave može učiniti bez kuhanja ili sterilizacije. Samo dvije sastojci - loboda i čista voda, bolje od proljeća. Za pohranu idealno podrumu ili podruma, naznačen time, daje niska temperatura stabilno. Takav preoblikovati nikada eksplodirati jer oksalna kiselina sprječava rast mikroorganizama. Dva recepti su vrlo jednostavna.

Porijeklo - loboda pripravak za zimske hladne metodu. Morate pripremiti bilje, kao i obično - Očistite, operite i nasjeckajte. Nadalje posude litara punjenje (nije čvrsto) Sorrel zaliti pročišćen bolje izvorske vode, te zatvoriti poklopac metala ili heksanskakiselma. Jer zadržavaju zelene kiseline i okus bez soli i vrenje.

Druga metoda - očuvanje u vlastitom soku. Od prvog je različit po tome što je potrebno da ispunite posudu čvrsto loboda da je doveo što više soka moguće. Neki preporučuju stavljanje na vrhu listu kupusa i posuti solju, a zatim čvrsto zatvoriti najlon poklopac.

No, većina pristati uz obalu, koristite bljedila. Ova metoda je više vremena, ali je zadržao više hranjivih tvari, i polu-gotov proizvod je pogodan za gotovo sve jela. Nedostatak ove metode je da je lišće često pretvoriti u kašu.

Prvo morate sterilizirati staklenke i metalne poklopce. To se radi na uobičajen način. Zatim, u svakom spremniku, na primjer, velikoj tavi, ulije u vodu i dovedena do vrenja. Nakon što je kuhanje, loboda uronjen u kipuću vodu i blanširati. Na kraju 20-30 sekundi loboda promijeniti svoju boju, a zatim smanjiti vatru da se zaustavi vrenje. Vi svibanj biti ološ, to bi trebao biti uklonjen s prorezom žlicom. Nakon toga loboda se nalazi na banke i zatvorite poklopac. Loboda ispunite banke trebaju zatvoriti, ali na vrhu je bolje sipati malo vode iz posude nakon izbjeljivanja.

Moguće je i na drugi način. Loboda staviti u lonac, preliti vodom, doveo do kuhati na srednje jakoj vatri, a ako mijenjaju boju loboda, nalaze se u limenke i role. Isto tako prije loboda za bolji okus možete dodati začine: luk i kopar.

Neke domaćice jednostavno staviti Sorrel u cjedilo, umočen u kipuću vodu za nekoliko sekundi, a postavljena nakon takvog postupka u bankama i role.

Kada koristite ovu metodu zatvorena loboda važno imati na umu da se dodaje u juhu malo kasnije nego svježe. Inače, to će biti jedinorođeni masu i gube okus i estetska svojstva.

stavljanje u turšiju

Također za pripreme za zimu popularan u Rusiji uživa soljenja Sorrel. U tu svrhu, gospodarstvo mora imati drvo kadi. Je gusto polažu prethodno ispran i obsushenny loboda, uliti sol analitičkog 30 g soli po kg hrane, naslovne kruga i postavljen tlakom. Nakon nekog vremena, loboda, onda možete dodati malo svježeg pad. Kadi pohranjeni u podrumu. Prije nego što dodate u juhu, povrće treba prati, izrezati i dodati u kipuće jelo samo dok ne omekša.

Možete napraviti soljenje i banaka. Postupak je isti kao i onaj u kadi. Ali, morate dodati sol 100g do 1 kg loboda. Trebate zapamtiti da ne pretjerati jelo.

Samo malo ljudi zna da je kiseljak nije samo koristi za pripremu zelenog boršč ili slanim pitama, ali slatkim jelima. Postoje mnogi recepti kiseljak sa šećerom. Ovaj slatki pite i razne umake, salate, deserti, pa čak i limunade.

Za pripremu za zimu loboda ne zahtijeva puno truda. Tim više što postoje različiti načini da to učinite za svačiji ukus. A onda, kada želi nešto posebno, zatvorena posuda kiseljak će biti vrlo korisno.