Hačapuri sa sirom. Vjerojatno ste ih kupili u trake

Nacionalni Gruzijski kuhinja ima posebno mjesto u kulinarskoj svijetu. Njegova ne kako je u zabludi, to je nijansu vruće gruzijske karaktera. Duhmjanyj miris začina i bilja, u kombinaciji s mesom ili sirom - to je ono što padne na pamet kada pomislimo na Gruziju. U pravilu, gruzijska kuhinja je vrlo hranjiv i visoko-kaloričnu, ali najvažnije je nevjerojatno ukusna! Sočno ražnjići od janjetine ili govedine koje mogu biti bolje za ljubitelje mesa? A za ljubitelje sira, naravno - hačapuri! Svi recepti su utjelovljena stoljetnu tradiciju i pravi velikodušnost gruzijske duše.

Hačapuri - je, po mom mišljenju, najbolje jelo od sira koji se sastoji od samo dva glavna namirnica - tijesta i sira. U izgledu je čest kolač. Kao i svaka domaćica priprema jelo na poseban način, a Gruzija, svako područje hačapuri recept ima prepoznatljivu značajku. Oni su sa svih strana zatvorene, otvorene, u obliku broda, ili u obliku koverte od lisnatog tijesta. Za punjenje, koristite meke ili ukiseljene sirevi - Imereti, sir, suluguni. Ponekad se miješaju sa svježim sirom. Često se dodaje nadjev svježe bilje - peršin, cilantro, kopar.

Hačapuri Adžarija ima karakterističan izgled i okus. Tajna je u dizajnu torte. Kada je centar rezervoar za punjenje je legao vanjska strana, to ne zatvorite tijesto sa svih strana, a tijesto je valjala i formirao brod, tako da je punjenje će ostati otvorena. Brodovi se peku dok ne omekšaju, a zatim izlije na preljevima svježe jaje. Hačapuri zatim se vratio u pećnicu i dopekayut.

Kod kuće, hačapuri pečena u peći, a na štednjaku na suhom tavi. Tradicionalni gruzijski recept zahtijeva korištenje jogurt. Mazzoni - izrađena od kuhano mlijeko, s posebnim vrenja pod određenim uvjetima temperature. Tehnologija je jednostavna, ali smo nenavikli. Ovaj mliječni proizvod je teško pronaći za prodaju, pa je sasvim moguće pripremiti jogurt, kiselo vrhnje ili kiselo mlijeko. Kod pripreme hačapuri često koriste dizano tijesto, ali možete učiniti bez kvasca. Ako su jela pripremljena od tijesta, umijesi s jogurtom, to se prže u tavi. Lisnato hačapuri se peče u pećnici.

Možete odabrati neki od najčešćih vrsta hačapuri:

1. 1) hachapuri od Adžarija (brod sa jajima)
2. 2) u hachapuri Imeretinsky (u obliku velike okrugle tablete)
3. 3) hachapuri Abhazijski,
4. 4) hachapuri Megrel (dodatno posuto sira)
5. 5) Svanetian hachapuri (mesa)
6. 6) Ossetian hačapuri
7. 7) Armenski hachapuri (na pita).

Kako ispeći domaći hačapuri? Vrlo jednostavno! Može se pripremiti iu multivarka, lavash ili kupiti već gotov test. Klasična verzija preljevima - sir Imereti, ali ako vam se ne sviđa ili se nikada nisu susreli takav sir, ne brinite! Slobodno eksperimentirati, a možete umjesto Imereti sir kuhati sa sirom suluguni, s mješavinom omiljenih sireva, sa feta sir i svježi sir ili drugo s nekim drugim sirom.

Kako kuhati brzo i točno hačapuri sa sirom? Korak po korak, slijedite sve upute, a vi ste sigurni da će uspjeti!

Priprema recept sa stupnjevitom fotografiju.

Da biste dobili ukusan, ne zaboravite dodati glavni začin - vaš ljubavni)).

Recept 1. hačapuri sa sirom i začinskim biljem.

• Vrijeme kuhanja - 35 minuta.
• Serviranja: 4-5.
• Vrsta jelo - torta od sira.

Za test će vam trebati:

1. Čaša (250 ml) mlijeka
2. 1 čajna žličica suhog kvasca
3. 1 jaje
4. 2 žlice. žlice šećera
5. pola žličica soli
6. 3 šalice brašno
7. 180 grama maslaca (omekšani)

za punjenje

1. Adyg 280 grama sira (sir)
2. 120 grama sira suluguni
3. 180 grama skute
4. Bilje (peršin, kopar, bosiljak, špinat, mladi luk) - za okus

Korak 1. Prvo napravite tijesto: pasmina kvasac u mlijeko (mlijeko nužno mora biti topla, inače kvasac neće raditi), sol, papar, polako dodajte tukli jaje i brašno. Mijesiti tijesto.

KORAK 2. razvaljajte u tankom sloju i mast je uljem. Mi svitak dolje tijesto u hljeb.

KORAK 3 .Skruchivaem rola u paketu i dati tijesto za odmor na toplom mjestu oko 30 minuta.

KORAK 4: Dobivanje nadjev: sitno nasjeckajte povrće.

KORAK 5

Temeljito miješati unaprijed sjeckani povrće sa jajima i sirom, ali ne ide sve nadjev jaje i samo bijelo. Žumanjak nam je potrebno za podmazivanje kolača.

KORAK 6. Oblik tijesto debljina kolač od oko 1 1,5 cm. U sredini tortilje staviti nadjev (omjer tijesta i punjenje bi trebao biti 1: 1).

Korak 7. Rubovi tijesta završiti u centar. Važno je da zatvorite rubove dobro, tako da kada rolling out nadjev je puzao.

Korak 8. Pažljivo razvaljajte „okruglicu” da nadjev ne prasne testa.

KORAK 9. Mi proširila svoje tortilje na podmazani sa suncokretovom ulju za prženje i poslati ih da se peku u pećnici na 200 ° C 15-20 minuta.

KORAK 10. Oko 5 minuta pred masti hachapuri tukli žumanjak i staviti natrag u pećnicu dok se kuha.

Gotova hačapuri presavijeni snop, i biti sigurni da se podmititi svaki sa maslacem.

Dobar tek !!!

Umjesto pečenje u pećnici, kolač se može kuhati na štednjaku u tavi. Da biste to učinili, morate namazati posudu s suncokreta ili maslac na srednje jakoj vatri do zlatno kore pržiti svaku tortu ispod haube. Također je vrlo važno za pripremu ove tehnologije ne svitak pastile veći od promjera lonca.

Kalorija to jelo 320 kcal po 100 g

Rosy kolači sa sirom možete jesti jutarnji čaj (srdačna doručak koji će vam dati energiju za cijeli dan) ili popodnevni čaj. Ukusna svi imaju hot hačapuri, piti slatki čaj.

Ako nemate puno slobodnog vremena, ili jednostavno ne vole zamarati s testom za vas postoji alternativa - hačapuri Lavash. Princip pripremanja je praktički isti. Samo ti treba umjesto messing oko s brašnom i kvascem, samo ići u dućan i kupiti obični lepinju. Vrijeme kuhanja je prepolovljena, ali su početni rezultati nisu ni približno tako dobro! Pecite 8-10 minuta treba biti što pita ne zahtijeva pečenje.

Također, kako bi se štedjela energija, možete koristiti multivarka.

Recept 2. hačapuri u multivarka.

Trebat će vam:

• 800 grama brašna
• litre jogurt (jogurt surutka)
• 1 šalica mlijeka
• Maslac - 150 grama (100 g - 50 g tijesta u - punjenje)
• 3 jaja (1 - tijesto 2 - punjenje)
• 1 žlice. žličice suhi kvasac
• 1 prstohvat šećera
• 1 prstohvat sol
• Imeretinskogo 1 kilogram sira (ili smjesa sira i mozzarelle)
• 1 žumanjak (za podmazivanje tablete)
• 1-2 žlice. Žlica vrhnje (za podmazivanje kolač)

Vrijeme kuhanja - 2,5 sati
Obroka: 9

Prvo, pripremite spužvu: sipati toplo mlijeko, kvasac i šećer. Ostavite 15 minuta. Zatim dodajte ovdje jogurt (jogurt ili jogurt), rastopljeni maslac (100 g), sol, jaje i većinu brašna. Mijesiti tijesto, postupno podsypaya brašno, sve dok, sve dok ne postane elastično i ne držati ruke. Oblikovati tijesto loptu, mjesto u zdjelu Multivarki, namašćenom, odaberite način rada "tijesto" i vrijeme 1 sat. Kada će doći vrijeme, mesim tijesto i vratite ga natrag u zdjelu za još pola sata.

Dok se tijesto je pivo, potrebno je trljati sir na grubo većih i temeljito pomiješati s tukli jaja i maslac. Kada je tijesto pogodno, da se podijeliti u 9 jednaka obroka, a svaki razvaljajte u stan kolač (debljine oko 1 cm). U središtu svake od trunka staviti punjenje (omjer tijesta i punjenje 1: 1) sigurno pričvršćenje blisko, kako ne popela na punjenje i svitak s valjkom Tako dobivene pelete, spajalice zajedno u zdjelu Multivarki. Mi radimo istu stvar s ostatkom komadića tijesta.

Sada mast šalica Multivarki biljnog ulja i peći hačapuri jedan. način odabira "pečenje" hachapuri pržiti sa svake strane od 15 min. Prije prženja tortilje u sredini potrebu da se probuši vilicom na nekoliko mjesta da se ne nabubre.

Podijelite spremni hachapuri jelo i poslužite vruće. Dobar tek !!!