Pljeskavice s kupusom - remek vješti hostese

Remek-djela ruskih tradicionalnih pečenje - pita, pite, tarts, kolači, muffins, cheesecakes - poznati po izvrsnim okusom, nevjerojatna okusa, kalorija i blagotvoran učinak na zdravlje. Posebno mjesto u dugom nizu proizvoda iz testa je pite sa kupusom, ne zahtijevaju velike izdatke vremena i novca. Universal kolači, velika žeđ neprimjereno igrao glad, možete ga odvesti na posao ili duge šetnje u prirodi, ribolov, piknik kao dodatni prilog na roštilju, kao i donijeti na stol kao predjelo, au nekim slučajevima čak i desert, ako pljeskavice napravljen od slatkog tijesta i pomiješa s kupus punjenje bobica ili voća.

Postoji mnogo recepata za ove divne proizvode, djelomično naslijedili od svojih baka vješti, dijelom posudio od svjetske kuhinje, i na kraju je izmislio i testirani od strane naših sjajnih suvremenika. Kod pečenja ili prženja pljeskavice sa kupusom zahtijeva ne samo strogo slijediti recept, ali i pokazati barem minimum mašte, jer je tajna svake pite, torte i kolače - prvenstveno kulinarski želja da se postigne savršenstvo i pogodio okolne nevjerojatan okus svoje kreacije.

Koji testovi su potrebni za pečenje?

Početnici domaćice koji žele svladati umijeće pečenja, potrebno je pokrenuti svoj put do kulinarski remek je jednostavan za pripremu pite sa kupusom. Prvi korak je bolje s pripremljenim tijestom, dućan kupili, - kvasac ili svježe, čudan ili jednostavno, ali kada su savladali suptilnosti prženje pljeskavice u tavi, pečenje u krušnoj stroju, peći ili multivarka, možete nastaviti na drugoj fazi - nezavisni gnječenje različite vrste , Najsloženiji tehnologija proizvodnje razlikuje lisnato tijesto, pa početi svladati vještine bolje, postizanje dobrih rezultata bez kvasca i kvasca tijesto.

Zrak, usta zalijevanje kolača i kupus može pretvoriti Čak i neiskusan kuhati, ako ispitati svaki recept korak po korak detalja u nastavku za opis svih procesa: koliko proizvodi što je potrebno, kako oblikovati kolače kao i oni pečenje, kako ispeći.

Kvasac tijesto na kefir

Tijesto za pite s kefir smatra se da je najviše jednostavan i brz za pripremu.

sastojci:

• Brašno: 3 šalice
• Suhi kvasac: 1 vrećica
• Jogurt 1 šalica
• Biljno ulje: staklo
• Šećer: 1 jušna žlica
• Sol: žličica

Priprema:

Prosijati brašno. Jogurt pomiješan s biljnim uljem, doda šećer, sol i lagano grije na vodenoj kupelji. Rastopite kvasac u malo tople vode i slatko, slijedite upute na pakiranju, ostaviti 10-15 minuta na toplom mjestu. Uliti u smjesu od kvasca biljnog ulja s jogurtom, dobro pomiješati i dodati brašno postupno, uz nastavak mijesiti tijesto. Kad se masa prestaje držati ruke, omotajte ga s plastičnom folijom i ostavite pola sata na toplom mjestu. Pospite radnu površinu s tankim slojem brašna, razvaljajte i početi oblikovanje kolača. Proizvodi od dizanog tijesta na kefir bolje ispeći u pećnici, kruh za kavu ili multivarka

Beskvasni tijesto za pite

sastojci:

• Brašno: 800 g (5? Cup)
• Uljni krema: 300 g (staklo pola)
• Maslac ili masla: 180 g
• Sol 1 žličica

Postupak priprave

Prosijati brašno. Kiselo vrhnje dodati omekšan maslac, dodajte sol i miješajte dok ne dobijete glatku. Polako izlije u kiselo-maslačna težine brašna, stalno miješanje drvenom žlicom. Dobri Promes tijesto dok to neće ići kvržice, zamotajte u foliju ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Dovršene Tijesto treba biti namotan vanjska strana na rezanje odbora, floured. Kolači, izlivene iz beskvasnih tijesta, bolje je da se prže u tavi, jer oni mogu dobiti manje mekan u pećnici.

Naslanjanje tijesto kvasac

sastojci:

• Brašno 4,5 šalica
• Biljno ulje: 0,5 šalice
• Voda kuhana 1 šalica
• Kvasca: 2 jušne žlice
• Šećer: 2 žlice
• Sol: žličica

Postupak za pripremu tijesta:

Rastopite kvasac u toploj vodi, polako ulijte 1 šalicu prosijanog brašna, dobro izmiješati, pokriti posudu s platnenim ubrusom i pivo za sat vremena na toplo mjesto.

Postupak izrade tijesta:

Spremnik s gotovog napitka dodati biljnog ulja, soli i šećera, a dobro izmiješati, bez prestanka miješati, polako se izlije preostali brašno. Mijesiti tijesto dok se ne zaustavi pridržavaju dlan i postaje elastična. Dajte težinu gotovog okruglog oblika, lagano posipati vrh s brašnom, pokriti krpom i ostaviti oko tri sata na toplom mjestu. Tijesto, povećanje u veličini, ne:"napustila" zdjela, to bi trebao biti nekoliko puta pažljivo obmyat.

Patty lean tijesta mogu se prže u tavi i pecite u pećnici, multivarka ili kruh za kavu.

tijesto sir

Velika pržene pite sa kupusom dobiti od skute tijesta. Kako pripremiti ove delikatese opisan u nastavku.

sastojci:

• Sir: 400 g
• Jaja 3 kom.
• Brašno: 250 g
• Soda bikarbona: žličica
• Jabučni ocat 1/3 žličica
• Soli i šećera: 1 TSP

postupak gnječenja:

Sir kroz sito ili cjedilo, zgnječiti i dodati sol, dodati šećer i miješati s tučenim jajima mikserom. Gašenje soda ocat pomiješati sa svježim mase i postepeno dodajući brašno, tijesto promeshivaya temeljito nakon svakog dodavanja. Dovršene Tijesto treba biti elastičan čvrsta masa, ne drže rukama. Ljubitelji začinjene hrane može dodati u tijesto soli na okus u pripremi tijesta svježi sir za pite s kiselim kupusom, možete lagano može povećati dozu šećera - okus postaje nevjerojatno duhovit.

Pljeskavice sa svježim tijestom može se prže u biljnom ulju u tavi, u pećnici ispeći, kruh za kavu ili multivarka.

Maslac tijesto kvasac

Oni koji žele ispeći bujne Air kolač s kupusom nadjevom što trebate znati, kako napraviti maslac dizano tijesto.

sastojci:

• Mlijeko: 1 šalica
• Svježi kvasac 2 žlice
• Brašna 4 šalice
• 150 g maslaca
• Jaja: 1 kom.
• Šećer 3 žlice
• Sol: žličica

Postupak za pripremu tijesta:

Prosijati brašno. Mlijeko lagano zagrije, se otopi kvasac u njemu, i neprestano miješajući, polako se izlije 1 šalicu brašna. Pomiješajte sve gustu homogenu masu bez grudica. pivo Kapacitet s platnenim ubrusom i pokriće za oko 1 sat na toplom mjestu.

Postupak izrade tijesta:

Dodaj u gotovom zakuhati mekog maslaca, pire bijelo-jajeta, soli, šećera i miješati temeljito. Postupno sipati ostatak prosijanog brašna, zamijesiti tijesto bez zaustavljanja, sve dok ne postane elastično, onda to mora biti pokrivena krpom i ostaviti na toplom mjestu oko sat vremena lagano obmyat, ostavite da se diže 60-90 minuta, obmyat opet. Pobrašnjenoj rezanje odbora, razvaljajte, izrežite komade željene veličine i oblika i započeti oblikovanje kolača.

Tajne zraka pečenje

• Tijesto je odavno smatra nešto poput živog koja ima dušu. Čak i naša prabaka je tvrdio da se tijesto ne bi ustati u siromašnoj obitelji, gdje je često skandala i svađe. Začudo, čini se da bi bilo istinito: gnječenja tijesta, treba imati na umu da je bombardovanje buka, pa čak i govori u povišenim tonom pokraj njega je vrlo nepoželjno - pečenje ne izlazi ispravno i pečenje ispada okusa.
• Razvaljajte tijesto bolje što tanjem - u vrućoj pećnici, to će uskrsnuti, i kolače će ispasti savršeno.
• Još jedna tajna tijesto za pečenje: izrađeno, kolači treba staviti na lim za pečenje, ostavljajući oko pola sata, a zatim staviti u zagrijanu pećnicu.

Kakav kupus odabrati preljevima

Priprema nadjeva za pite sa kupusom ne zahtijeva posebne vještine. Važno je odabrati samo svježe i kvalitetne proizvode, te u procesu u skladu s steriliteta. Pečenje obično se koristi kupus. Kupnja čepovi, treba obratiti pozornost na kvalitete, gustoće i boje lišća. Zelenkasto-bijeli listovi moraju biti čvrsta i otporna, bez crnih mrlja, rupa, mrlja, koje se obično pojavljuju kao posljedica dugotrajnog skladištenja, te ukazuju na početak procesa raspada.

izbor ispuna

Nadev može biti kuhana s nasjeckanim svježim ili kiselog kupusa. Za sorte, glavni sastojak može se miješati sa svježim, ukiseljena ili marinirani krastavci, mrkva, đumbir, kuhano jaje, gljive, krumpir, luk, ljekovitog bilja, mesa ili piletine, šunke, konzervirane i kuhane ribe, dimljeni proizvodi, suho voće, jabuke, ananas, šljive , crne, bijele i crvene ribizle, gooseberries, i mnogi drugi. Strogo doza određenih sastojaka ne postoje - možete eksperimentirati kao što želite. Pite s kiselim kupusom dobiti neusporediv, ako dodate punjenje pršut, sitno sjeckani kiseli krastavci i kiselo jabuku. Pečene kolače s jajima i kupus su ukusni na oko jednakim omjerima proizvoda, a ako dodate u ovu punjenje dimljeni kobasica, šunke i zelje, rezultat će premašiti sva očekivanja. Na krumpir kolači bolje dodati kiseli kupus.

Kako propirjajte kupus

Vrlo ukusna nadjev može biti kuhana s kupusom, pirjana s lukom i rajčica. Kako propirjajte kupus, znaju čak i školarke.

Sitno sjeckani luk lagano popržite u tavi s biljnim uljem. Dodavanje Julienne kupus, pomiješati luk, sol, poklopac, drži skuha 10-15 minuta, uz povremeno miješanje smjese čime se ne gori. Dodaj 1 žlica paradajz paste, dobro izmiješati, ponovno zatvorite ga i držite vatru čak minuta 5. Pripremite punjenje da se ohladi.

Isto tako, možete ugasiti kupus, pomiješana s mesa, dimljenog mesa, kuhana riba. Ljubitelji zelenila i začina treba dodati punjenje okus kopra, peršin, cilantro, estragona, papar i kumin. Gljive za ispuna od pite i kupus, gljive prvo mora pržiti.

Kako oblikovati kolače

Lijepa uredan rujne pruge pite, čak i ukrasiti stol odmor, i da je sve ispalo savršeno, morate naučiti kako ih pravilno i lijepo. Tu je cijela znanost o tome kako oblikovati kolače koji se ne smije zanemariti. Za početak, moramo pokušati oblikovati proizvod u najjednostavnijem obliku, a kada su dobili neke vještine, možete napraviti ukras od pite pletenice, ruža i druge bičevima. Važno je da svi proizvodi su iste veličine i oblika, a razlog nije samo u estetici. Ako je dio kolača će biti manji ili veći od drugih, kada se peče veliki ne mogu propechsya i mali spali.

Popularno tradicija oblikovati prevrte od tijesta. Da biste to učinili, izrezati kolač isti okrugli oblik promjera 5-7 cm, pažljivo stavi u središte svakog punjenja, tako da ona ne bi na rubu. Zatim lagano oblikovati rubove torte i lagano poravnati svaki kolač dati željeni oblik. Isto tako kalup treba ovalno pljeskavice, pre-cut ovalne tablete. Šav se neće raspršiti kada je mokro dohvat ruke hladnom vodom. Na pečenja ili prženja u ulju proizvode potrebno je staviti šav stranom prema dolje i pritisnite prema dolje lagano.

Možete napraviti pite bilo koji oblik: trokut, omotnica, izleti i ožbukani rubovima, čine oblikovanu šav perčin. U tom slučaju, proizvod treba staviti u vruće ulje u tavi ili na pečenje kikice gore. Ne možete uvaljati u tijesto i oblikovati kobasicu promjera 5-7 cm, izrezati na jednake dijelove, koji izdajemo tortilje s oklagija ili se protežu svoje prste.

Pite u multivarka

Gnječenje bilo koji test neće uzeti previše vremena i truda, ako je kuhar u svojoj multivarka. Pravila su ista za sve takve opreme ne postoji, jer svaki uređaj ima određeni skup značajki i tehničkih specifikacija, tako počinju ispeći pite, koristite knjižicu s korak po korak receptu, koji je, u pravilu, zajedno s uputama u kutiji.

Od pripremiti na multivarka tijesto u kalup pljeskavice, staviti nekoliko komada u nauljenu zdjelu Multivarki (broj ovisi o veličini posude) za 10 minuta kako bi se omogućilo modu "grijanje"Za podizanje tijesta. Pecite način "pečenje" pola sata na svakoj strani. Gotovih kolača izvađen iz Multivarki i odmašćene.