Kako napraviti savršenu tijesto za pitu?

Što može iznenaditi modernu ljubavnicu? Naravno, ukusne, mirisne kolač, koji kombiniraju sve sastojke, stvarajući jedinstveni kulinarski remek-djelo. Postoje mnogi recepti za pečenje, a neki od njih došao da nas od pamtivijeka postaje pravi kulinarski baštine različitih kultura svijeta. Nacionalna kuhinja gotovo bilo kojoj zemlji ima svoju vrstu kolača. Na primjer, drevni ruski pita Kulebyaka, u Sjedinjenim Državama se smatra tradicionalnom bundeve pita, u Francuskoj kao quiche, te u Bugarskoj već stoljećima pripremaju bannitsa.

Torta - jedan od prvih jela koje je stvorio čovječanstvo. Prema drevnim dokumentima koji opisuju ljudski život, prvo pita je kolač sa svježim Pripek mesa ili voća. S razvojem čovječanstva i mijenja svoje zahtjeve na hranu. Recepti postao složeniji, a sve više i više ukusna pita. Sastojci su strogo tajna, a prenosi s koljena na koljeno. Danas, sve tajne kuhanja ovo jelo je dostupan svima, a ne moraju biti kuhar u petoj generaciji, da ugodi svojim najbližima dobar. Osnovna znanja o tehnologiji pripreme različitih tijesta i željom da stvaraju!

Kako onda može biti tijesto za pitu koja je ukusna i punjenje u kombinaciji savršeno. Pokušajte razumjeti.

Tijesto za pitu na kefir

Postoji nekoliko varijanti ove vrste testa. Razmislite o glavnih:

• Osnovna tijesto za pitu na kefir. Ova vrsta testa je dobro u kombinaciji s bilo punjenje je mekana i nježna penje dobro, iako je spreman bez kvasca.

Prvo morate uzeti dubok zdjelu i pobijediti u 2 jaja to. Break ih vilicom i dodajte dvije šalice jogurta ovdje. Smjesa se tući mikserom. Sada, u rezultirajuće tekućine je bio dodan 2 žličice šećera, prstohvat soli žličica sode bikarbone. Nastavljajući umutiti sa viljuškom ili umutiti, počinjemo sipati brašno. Ukupna mora unijeti oko 600 grama brašna. Najnovija dodati 50 grama mekog maslaca i mijesiti mekano tijesto. Mi svitak dolje ga u loptu, pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta „ostatak” na hladnom mjestu. Ostaje roll tijesto na lim za pečenje, stavite nadjev i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 - 30 minuta.

• Tijesto za kolače s kefir. Idealno za pite sa kupusom ili drugog biljnog nadjevom. To je vrlo jednostavan i brz test će se savladati čak i većina neiskusne kuharice.

Da biste ga pripremili, moramo bič jedno jaje sa mikserom, postepeno dodajući čašu kefira. U zasebnu zdjelu pomiješajte šalicu brašna, žličicu sode bikarbone i pola žličice soli. Povezivanje suhe i tekućih sastojaka. Tijesto treba dobiti tekuće konzistencije. Pospite obliku brašna za pečenje, ulijte tijesto, staviti nadjev i pecite u zagrijanoj pećnici 25 - 30 minuta.

• Kvasac tijesto na kefir. Tijesto za ovaj recept je više mekana i prozračan, u usporedbi s konvencionalnim kvascima.

Pripremiti potrebno je uzeti u 50 ml mlijeka i zagrije se na sobnu temperaturu. Zatim ga aktivirati u žlica suhog kvasca. U zasebnu zdjelu, lagano tukli 2 jaja s 2 žlice šećera, bez slajdova, dodati žličicu soli i 75 grama rastopljenog maslaca i 200 grama jogurta. Uzmi mlijeko s kvascem i sipati u jaja - kefir težine. Sve lagano promiješajte. Stalno miješanje, dodati u masu od 500 grama brašna i zamijesite mekano tijesto. On treba da odstoji 30 minuta. Kad se diže lagano obmyat i formirati tortu.

Tijesto za kolača torte

Od tijesta se vrlo ukusan, mrvljiv kolača. Oni mogu biti otvorene ili zatvorene, mesom, ribom ili tarte sa slatkim punjenjem. Ako obratite pažnju na tehnologiju izrade, da će sve ispasti brzo i ukusno.

Prvo moramo uzeti staklenu ili metalnu posudu i ohladiti u hladnjak. Kada je posuda ohladi, prosijati je u 3 šalice brašna bez valjaka željeznica, šalicu šećera, čajna žličica soli i žličice prašak. Sada uzmi hladnog maslaca, 200 grama, i brzo nasjeckajte ga hladan nož s brašnom. Za dodavanje ulja mrvice 2 velika jaja i mijesiti tijesto, što je prije moguće. Cijela stvar je ne dopustiti da ulje rastopiti daleko.

Dobivena masa podijeljena u dva dijela, veliki, pošaljite jedan sat u hladnjaku, u zamrzivaču manje. Zatim tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga i premjestiti u kalup za pečenje. To bi trebao biti čvrsto i ispunite dno forme i branika. Na dobivenom koš staviti nadjev, na primjer pekmez. Sada smo povući iz zamrzivača drugi dio testa, tri joj zaspati na ribež i dobila top čip pitu. Ispeći tortu 25 minuta.

Tijesto za kolače kvasca.

Ova vrsta tijesta za pite zahtijeva pridržavanje nekih važnih točaka:

1. Ona ne podnosi propasti. Što duže mijesiti, više nježna i mekša je torta.
2. Kvasac bi trebao biti vrlo svježa inače se tijesto neće rasti ili će imati neugodan miris.
3. Kuhinja ne bi trebao biti nacrt. Kvasci boje naglim promjenama temperature.
4. Morate imati vremena. Svi procesi potrajati dugo vremena. Mijesiti tijesto treba, stajati, a to nije brz proces.

Ako se slažete s ta pravila nisu komplicirana, te dobiti mekanu i mirisno kulinarski remek-djelo. Blagi miješenje tijesta pretvara dobar temelj za pitu s mesom i krumpirom u pećnici. Zatvorene kolači sa marmeladom ili svježim voćem, ribe ili piletine, onda možete osloboditi maštu, kao što je tijesto gotovo univerzalna. Postoji nekoliko vrsta dizanog tijesta za pitu:

• Tijesto sa mlijekom. Kako pripremiti dizano tijesto za pitu s mlijekom, mi ćemo istražiti. Prvo morate pripremiti zakuhati. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko i 360 grama topivih u njoj 40 grama kvasca. Dodajte žlicu šećera i šalicu brašna. Sve dobro izmiješati i staviti na toplo mjesto. Ako se na površini pojavili gustu pjenu, to znači da se kvasac aktivira, a tijesto je spremno. Dodaj u njemu još jednu žlicu šećera, pola žličice soli i postepeno umiješati sa 4 šalice brašna. Glavna stvar kako bi bili sigurni da se tijesto je bio mekan. Na kraju dodati 6 žlica biljnog ulja i dobro mijesiti dok se više ne držati svoje ruke i pribor. Spremni kojima smo pokriti ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu. U ovom trenutku, glavna stvar da se izbjegne nacrte, inače kvasac će prestati raditi. Kada će volumen tijesta povećanje u 2 - 3 puta, potrebno je ponovno obmyat i formirati tortu. Gotov proizvod prije pečenja potrebno je dati rasstoyatsya na toplom mjestu 20 minuta pecite u zagrijanoj pećnici dok ne lijepe zlatno smeđe. Važna točka - ne otvarati pećnicu prvih 20 minuta, inače kolač će pasti, a ne propechetsya.
• Lean tijesto za pitu. Druga vrsta dizanog tijesta, jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalni set proizvoda.

Da biste ga pripremili morate 7 grama suhog kvasca aktivirati u 500 ml tople vode. Dodaj u kvasca 2 žlice šećera, bez slajdova i čekati pjene kapu. Oko 15 minuta sipati tri šalice prosijanog brašna i žličicu soli. Na kraju, dodati 4 žlice suncokretovog ulja i gnječenje tijesta. Ostavite ga da ustane. Nakon otprilike sat vremena, završio tijesto staviti na stol, pre podpyliv svoj obrok i da se formira jedan kolač.

• Tijesto za pitu. Ova vrsta dizanog tijesta je vrlo pogodna za slatke kolače. Idealna implementacija će svježe voće punjenje ili pekmez.

Dakle, možemo nastaviti na pripreme. 4 šalice brašno, pomiješati s 2 žlice šećera, žlica suhog kvasca i žličicu soli. To također dodati neke vanilin šećer. Sada ulijte čašu toplog mlijeka i 2 velika jaja. Sve dobro izmiješati i unijeti 200 grama zagrijanom maslacu. Mijesiti tijesto i ostaviti 30 minuta da se približe. Zatim formirati tortu i pecite 20 - 30 minuta.

Svježe tijesto za pitu. Ovaj recept je pogodan za one koji štiti oblik ili žele izgubiti na težini. Beskvasni tijesto se priprema s kiselim vrhnjem, ima manje kalorija od ostalih vrsta, ali ne zaostaje za njima u okusu.

Kako bi se ova vrsta tijesta koji se miješaju u kuhinji stroja i 500 grama brašna 125 grama maslaca. Kada je ulje s brašnom postane mrvica, dodati 75 grama kreme, 3 jušne žlice šećer, 3 kokošjih jaja, 0,5 žličica soli i 125 g vode. Mijesiti tijesto je jednolika. Moramo pokušati učiniti sve što je brzo, tako da ulje nije doplovio. Spreman da se netko na sat u hladnjaku. Razvaljajte valjkom u obliku željene veličine i oblika kolača.

Vikendica tijesto sir za pitu. Još jedan jednostavan recept. Sir je vrlo korisno, ali ne i sve jesti sir u svom najčišćem obliku. Još jedan plus - priprema se bez jaja, minimalan broj proizvoda.

Za pripremu tijesta skuta je potrebno 300 grama maslaca trljati na ribež sa 300 grama brašna. Dodajte 300 grama mekog sira i 125 grama šećera. Mijesiti tijesto. To je pomiješana lako i brzo, gotovo odmah postaje homogena. Mi svitak dolje ga u loptu, odgađanje kuhanje hrane folije i poslati u hladnjaku. Nakon jednog sata, tijesto je spreman za oblikovanje i pečenje.

Kao što možete vidjeti, između mnogih ispitivanja recepata za razne kolače, možete pokupiti onaj koji je idealan za vas. Nepotrebno je se bojati eksperimentirati s različitim proizvodima, različitim omjerima osnovnih recepata. Probajte, poboljšati, iznenađenja i definitivno su nešto posebno!