Kako kuhati tortu za Uskrs?

Naravno, naše bake savršeno savladali znanje o tome kako kuhati tortu za Uskrs. Ovo jelo može sigurno pripisati umjetničkih djela i stari recepti kolači su još uvijek čuva u arhivi pojedinih obitelji. Nakon uskršnje torte - nije samo hrana, to je simbol Kristova uskrsnuća. U poganskim vremenima, naši preci također peče ritual kruh, koji se koristi za proljetnu sjetvu obreda.

Pripremite tortu svojim rukama - težak i dugotrajan, ali rezultat će biti zapanjujući. Kolač je pripremljen s ljubavlju, čak i ako nije u pećnici, a kruh stroj ili pećnica, pažljivo dati svoj dom prekrasan ugođaj stara ruska tradicija. Prije nego što ispeći sami tortu, pročitao nekoliko tajni koje smo prikupili za vas u ovom članku.

Tijesto za kolače: recept iz bakine knjige

Ruska kuhinja ima oko 20 opcija za pripremu uskršnjih kolača.

Mi ćemo vam reći recept za uskršnje kolače, za koji priprema tradicionalnu pečenje posebno za blagdan Uskrsa.

Tajna ukusnu tortu počinje s testom. Kako kuhati biti sigurni da se svježe i kvalitetne proizvode. Također je dodao da se nadjev kolača - grožđice, orasi, kandirano kore, mak - sve na zahtjev domaćica. Veliku ulogu u formiranju okusa igra glazura za kolače, recept od kojih ćemo otkriti kasnije.

Mijesiti tijesto, naša baka prilazi s najvećom ozbiljnošću. Ne možete pokrenuti pripremu uskršnjih kolača, ako u kući ima svađe ili nacrti. Tijesto je vrlo osjetljiva, te to doslovno mora sestra, da nije tako bujna i dobro uskrsnuo.

Dakle, počinjemo pripremati tijesto za kolače, recept se sastoji od nekoliko koraka, koji ćemo strogo pridržavati.

1. Priprema sastojaka. Mi ćemo pripremiti maslac dizano tijesto, tako da ćemo morati:

• • 50 grama svježeg kvasca;
• • 1 kg prosijanog brašna, pola čaše mlijeka (bolje da rustikalna);
• • 10 žumanjci;
• • 3 proteina;
• • 250 grama šećera;
• • 200 grama maslaca
• • 100 g grožđica ili ušećeren;
• • 3 žličice šećera vanilije;
• • 1 gram soli.

2. Priprema kvasac smjesu. Crush ruke kvasac, ispunite im pola čaše toplog mlijeka. Dodavanje 2 čajne žličice šećera granulirani, miješati i ostaviti 5 minuta.

3. Pripremite zakuhati. Preostali mlijeko se grije u velikoj posudi za 40-50 stupnjeva temperature. Sipati kvasca smjesu u posudu s mlijekom, te prosije na isti polovicu brašna. Temeljito mijesiti zakuhati, omotan sa čistim ručnikom i ostavite 1 sat.

4. punjenje kuhanje. Odvojiti žumanjke od bijelaca. 10 žumanca mora whisking sa šećerom i soli, dok bjelkasti stanju.

5. Dodajte maslac. Topljeni ali ne i vruće maslac u tankom tok za ulazak u lonac s napitka.

6. predstavljaju osnovnu tijesto. Tući 2 proteina na dosljednost gustog pjene. Uvesti u zakuhati šlag žumanjka i onda - proteina, mijesiti dobro. Dodajte preostalo brašno, to filtriranje kroz sito. Mijesiti tijesto, poklopiti i ostaviti 3 sata u toplinu. U isto vrijeme, nakon svakog sata morate pritisnuti dolje tijesto kako treba, da je mekana i elastična.

7. Unesite grožđice i kandirano voće. Oprati i osušiti kandirano voće i grožđice valjane u maloj količini brašna, a zatim ih poslati na tijesto, koji je već vrlo dobro doći.

8. Spread tijesto na oblike. Brod tijesto u oblik, pre ustelennye pergamentu i podmazati sa margarinom. Kad stavi svoj tijesto na obrascima, popuniti ih na pola puta do kolača i dalje mogao ustati. Kada vaš tijesto je dobro „raste” i ispunite obrazac, četka površinu tukli kolača jaja. Sada možete ispeći kolače.

Kako kuhati tortu: Pečenje tajne

Mirisna, ukusna torta tradicionalno peče u ruskom peći, tako da njegove dimenzije su ponekad jednostavno nevjerojatno. Učinili smo to u petak, uoči Uskrsa ići u crkvu kao obitelj, i posveti Uskrs lijek prije izlaska sunca. Svaka domaćica pokušala kuhati kolač savršen oblik i formu, tako da je godina bila uspješna i plodonosna. Danas kolači peku u konvencionalnom pećnicom, ali ovdje morate znati nekoliko tajni, kako bi se pripremiti savršen Uskrs kolač.

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Nakon 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva.
2. Pošalji kolača u pećnici i kad se dobro isprati, pokriti ih na vrhu papirom za pečenje i pecite dok učinili.
3. Vrijeme Kolači pečenje ovisi o njihovoj težini i veličini. Na primjer, Easter funta kolač se peče oko 45 minuta, kolača, mase pola kilogram - oko jednog sata dvuhkilogrammovy - pola sata.
4. Pokušajte zadržati kolači su približno iste veličine, pa su ravnomjerno propekutsya. No, budite sigurni da su vaši kolači vagati barem 500-600 grama.
5. Za njihovo kuhanje traje samo 25-30 minuta.

Kako napraviti gluposti ili glazura za tortu: ukusni recept za snijeg-bijele

Recept za tradicionalni glazura za uređenje kolače poznat gotovo svima, ali kako napraviti slatke kolače da se ne znaju sve.

Pripremiti ukusna slatka i lijepa trebate:

1. Miješa do potpunog otapanja od 250 grama šećera i 150 ml vruće vode.
2. Zatim kuhati sirup na jakoj vatri dok se ne pjeni.
3. Pjena se prikupljaju, poklopac pan i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne će ispasti roll elastični loptu.
4. Da biste to učinili, morate staviti na dno zdjele i kapanje leda na tome malo sirup.
5. Nakon hlađenja da nastane kuglice.
6. Ako je dosljednost je uspješna, dodajte sirup 12 kapi limunske kiseline. Pripremite ga je jednostavan - Otopiti 0,5 žličice limunske kiseline u 1 žličica toplom vodom ...
7. Kada je slatko je u potpunosti spremna, potrebno je da se brzo ohladi na jelima s leda ili toplom vodom. Zatim, sirup whisking za oko 20 minuta, koristeći drvene spatule.
8. Kada gluposti postaje snježnobijele, to bi trebao biti malo nategnuto i zagrijati na 45-55 stupnjeva, povremeno miješajući. Gotov proizvod podsjeća na dosljednost kiselo vrhnje.

Glazura za kolače kuhati još lakše, pogotovo jer još uvijek imaju „neiskorištenih” proteine. Za ukrašavanje kolača 2-4 dovoljno bič 1 proteina s 1-2 žličice limunovog soka, postepeno dodavanje 200-250 g šećer u prahu.

 Video lekcije: Kako pripremiti Uskršnji kolač?